FÊTE DE LA MER

Le Jour de la mer au Japon, appelé Umi no Hi , est un jour férié national célébré chaque année le troisième lundi de juillet.

Le Jour de la mer a été instauré pour :

• Exprimer la gratitude envers la mer, qui entoure l'archipel et joue un rôle crucial dans la vie, la culture et l'économie japonaises.

  Sensibiliser à l’importance de la mer, de la navigation, et de la protection de l’environnement maritime.

Ce jour férié est aussi un hommage au retour de l'empereur Meiji d’un voyage maritime en 1876.

• Feux d'artifice (hanabi taikai) dans certaines villes côtières.

  Défilés de bateaux, démonstrations de sauvetage en mer, et visites de navires (y compris navires de guerre ou de recherche océanographique).

  Festivals maritimes locaux avec musique, nourriture et traditions portuaires.

• Beaucoup de Japonais profitent de cette journée pour :

  Aller à la plage.

  Faire des activités nautiques (plongée, kayak, voile…).

  Organiser des barbecues en bord de mer.

• Certains musées maritimes et aquariums organisent des expositions spéciales ou des entrées gratuites.

• Campagnes sur la protection des océans, la pollution plastique, et la préservation de la vie marine.

Ce Jour de la Mer (Umi no Hi,) n’est pas associé à des plats codifiés au niveau national. En revanche, dans les grandes villes et régions côtières, on met souvent en avant des produits de la mer et des plats estivaux typiques pour célébrer cette journée.

Plats emblématiques de l'Umi no Hi:

• Poisson grillé entier (souvent du tai, daurade rouge) : symbole de bonne fortune et souvent cuisiné

  Kaisendon (bol de riz garni de fruits de mer crus), très apprécié dans les villes portuaires comme Tokyo ou Kobe .

• Somen ou soba froides agrémentées de coques ou d’algues wakamé, idéales pour les fortes chaleurs de l’été .

• Des sushis réalisés avec des produits de saison estivaux (comme l’urchin [uni], le poisson azumada [aji]) et des présentations soignées dans le style des bentō* ou des kaiseki de célébration.

*ou « lunchbox » , boîte composée d’un repas complet.

• Kakigōri (glace pilée japonaise), très populaire lors des événements estivaux en extérieur pendant Umi no Hi .

  Fruits de saison : pastèque, pêches, raisins etc., servis frais pour évoquer l’été .

Spécialités culinaires dans les principales villes

• Stands de kakigōri, vendus pour se rafraîchir sur la plage.

  Sushis à thème maritime.

• Lors du Nagoya Minato Matsuri, le port célèbre Umi no Hi : on trouve des stands de seafood frais (poisson grillé, sashimi, kaisen don) accompagnés de spécialités locales .

• Un festival familial avec des jeux de plage et des spécialités locales de fruits de mer, suivi de feux d’artifice sur le port .

• Sur le port de Beppu, marchés et stands proposent:

  • Onsen tamago (œufs cuits dans les sources chaudes)

    Yakitori, tempura, poisson grillé, taïyaki ( gâteau en forme de poisson), dango (boulette à base de mochi

    Présence de plats de fruits de mer frais comme le calmar grillé ou les takoyaki : pâte farci de morceaux de pieuvre et grillée.

• En résumé :

• Le Jour de la Mer est l'occasion de célébrer la richesse maritime du Japon via une cuisine axée sur les fruits de mer frais, des plats rafraîchissants adaptés à l’été (soba, kakigōri*), et des présentations festives (sushis élaborés, kaiseki**de célébration). Chaque ville côtière adapte la fête à ses spécialités locales, rendant chaque expérience culinaire unique.

   

  *Glace râpée sur laquelle est versé du thé vert

  **Cuisine de Haute Gastronomie traditionnelle

Tankas et Haïbuns composés par Philémon

Fête de la mer

Tambours sur la plage
Les yukatas tourbillonnent –
Entre deux marées
Le chant des goélands mêlé
A celui des conques

Des lanternes flottent
Comme les âmes des anciens
La mer les accueille
Dans son silence profond
Et les emporte au couchant

Marins en retrait
Écoutent les chants d’antan
L’écume murmure
Les noms gravés dans le sel
De ceux restés là-bas

Les pieds dans l’eau claire
Une vieille femme récite
Un chant de jeunesse
Où les dauphins apparaissent
Comme de doux souvenirs

Le feu d’artifice
Se reflète dans les flots noirs –
Des fleurs de lumière
Éclatent sur l’eau dormante
Puis s’éteignent dans la nuit

Haibun

Ce matin-là, le port s’éveillait doucement, baigné par une lumière dorée. Les enfants, déjà rassemblés près des barques, portaient des habits traditionnels trop grands pour eux. Son petit-fils l’a tiré par la manche, l’entraînant vers la mer. C’était sa première Umi no Hi. Il voulait apprendre les gestes anciens : ceux que son père lui avait montrés, et qu’il lui avait transmis. Sur la plage, on préparait les filets, on récitait des prières pour la mer nourricière, on riait. Les voix des générations s’entremêlaient.

Coquillages nacrés
Trésors d’une mer vivante
Les yeux émerveillés

À la tombée du jour, la mer semblait se retirer dans le silence, comme pour faire place à nos souvenirs. Nous portions des lanternes vers la rive, les déposant une à une sur l’eau. Chaque flamme représentait une pensée, une absence, un remerciement. Les reflets dansaient sur les vagues légères. Son frère, pêcheur disparu, l’accompagnait ce soir-là , il le sentait. Dans le frémissement de l’eau, dans le soupir du vent.

Flamme sur la mer
Comme un cœur qui bat encore
La nuit l’engloutit

Philémon